Logistique du froid

Depuis près de six mois, nous distribuons des aliments surgelés à des institutions sociales. Un projet à fort potentiel !

Lorsqu'Ilhan Madak arrive avec son camion frigorifique, c'est la joie. Il approvisionne en effet ces institutions en aliments surgelés, ce qui constitue un complément bienvenu à leur assortiment habituel de légumes, de fruits et de pain.

« Les produits surgelés sont précieux pour nous », déclare Brigitte von Vineyard, d'Olten. « Ils se conservent longtemps et apportent de la variété à notre offre. » Son établissement fait partie des nombreux bénéficiaires de ce nouveau projet. Les retours sont unanimement positifs, tant de la part des institutions sociales que des personnes qui s'y approvisionnent en denrées alimentaires.

Comme pour tout projet, la phase initiale nécessite de la flexibilité et une volonté d'adapter les processus. Les produits surgelés proviennent presque exclusivement de l'industrie alimentaire et ne conviennent pas aux petits ménages. Des sacs de 5 kg de spätzle ou de pâtisseries, par exemple, sont des quantités difficiles à distribuer à des acheteurs individuels.

« Au début, les grands emballages ont constitué un défi pour nous », se souvient Brigitte. « Entre-temps, nous nous sommes organisés, nous avons trouvé des emballages plus petits et des personnes qui nous aident à reconditionner les produits en plus petites quantités. »
 

Cette capacité d'adaptation caractérise le projet. Ilhan Madak, le chauffeur, et Rolf Kaenel, le responsable logistique chez Schweizer Tafel, collaborent étroitement avec les institutions, optimisent en permanence les processus et conçoivent ensemble des solutions pratiques.

« Nous ne voulons pas nous plaindre », souligne Brigitte von Vineyard. « Nous sommes reconnaissants de l'engagement de Schweizer Tafel et considérons les efforts supplémentaires comme un apprentissage pour nos structures existantes. »

Après six mois de projet, il apparaît clairement que le sauvetage alimentaire est une activité qui s'inscrit dans la durée.

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